تعد التورتة هي الركن الأساسي في كل الإحتفالات، والمناسبات السعيدة، فهي التي تعبر عن الفرحة، والإحتفال، وهي التي تتوسط سفرتك في أعياد الميلاد، ولا توجد حفلة زفاف إلا وكانت التورتة هى أساس الإحتفال، والفقرة التي ينتظرها الجميع، حيث أن وجودها دائماً يكون مصحوباً بالبهجة، والفرحة، ودخول السعادة على كل الحاضرين، كما أنها معشوقة الأطفال بلا منافس، ويقبل عليها الكبار أيضاً بشكل كبير، وخاصةً إذا كانت تورتة الشيكولاتة، فالشيكولاتة في حد ذاتها من أقوى مسببات السعادة، ولذلك سوف تقوم بتقديم أسهل، وأضمن الطرق لعمل تورتة شيكولاتة ناجحة مع سرد أسرار نجاحها.

مكونات تورتة الشيكولاتة

  1. كوب ونصف من الدقيق الأبيض خاص الحلويات.
  2. ستة بيضات دجاج بنفس درجة حرارة الغرفة.
  3. كوب سكر أبيض باودر.
  4. ملعقة كبيرة من النشا.
  5. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  6. ملعقة صغيرة من الكيك شيف.
  7. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  8. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
  9. ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

مكونات صوص الشيكولاتة

  1. كوبان من الكريمة اللباني السائلة.
  2. نصف كوب من السكر الأبيض.
  3. نصف كوب من الزبد المذاب.
  4. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة الصافي.
  5. نصف كوب من اللبن.
  6. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.

مكونات الكريم شانتيه

  1. كوب من باودر الكريم شانتيه
  2. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  3. نصف كوب من اللبن المثلج.
  4. كوب صغير من الكريمة اللباني.
  5. نصف كوب من السكر الباودر.

مكونات للتزيين

  1. شيكولاتة قطع مختلفة حسب ذوقك.ش
  2. شيكولاتة مبشورة شرائح رفيعة.

طريقة تحضير الكيك

  1. قم بتحمية الفرن على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية.
  2. قم بإحضار صينية مدهونة بالزبد، ومبطنة بالكاكاو حتى لاتأثر على لون الكيك.
  3. قم بنخل الدقيق مع البيكنج باودر، والملح، وملعقة النشا، والكاكاو في إناء واسع يسمح بالعجن.
  4. في مضرب البيض الكهربائي يخلط البيض مع الفانيليا، والسكر حتى يتضاعف حجم الخليط.
  5. قم بوضع الزبد، والقليل من اللبن، ويخفق جيداً حتى يتجانس الخليط تماماً.
  6. يسكب الخليط السائل على المواد الصلبة، وتقلب بهدوء تام في نفس الإتجاه حتى لا يفقد البيض هواءه.
  7. يقلب الخليط بملعقة سيلكون حتى يختفي الدقيق، ويصبح متجانس، ولا تزيدي الخلط للمحافظة على أرتفاع الكيك.
  8. يصب الخليط في الصينية المجهزة، ويدخل الفرن المحمي مسبقاً في الرف الأوسط لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتى ينضج تماماً.
  9. يختبر قلب الكيك بعود خشبي حتى نتأكد من تمام النضج.
  10. يخرج الكيك من الفرن، ويوضع جانباً حتى يبرد تماماً.
  11. يقسم الكيك بشكل عرضي إلى ثلاث أجزاء للحشو.

طريقة تحضير الكريم شانتيه

في إناء غويط يسمح بإستخدام المضرب الكهربائي، قم بوضع بودر الكريم شانتيه، والسكر المطحون، وبودر الكاكاو، ويقلب الخليط جيداً بملعقة خشبية، ثم قم بوضع الكريمة اللباني السائلة على الخليط، وإبدء الخفق على سرعة متوسطة في البداية، ثم قم بوضع اللبن المثلج تدريجياً، مع تزويد سرعة المضرب، ويخفق حتى يتضاعف حجم الخليط، ويهش، ثم يدخل الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل.

طريقة تجهيز التورتة

  1. قومي بوضع طبقة من التورتة على قاعدة كرتونية، وقومي بسقيها باللبن المضاف له ملعقة كبيرة من الكاكاو المحلى.
  2. قومي بفرد بطبقة سميكة من الكريم شانتيه فوق طبقة الكيك، مع وضع القليل من صوص الشيكولاتة.
  3. قومي بوضع ثاني طبقة من الكيك، وتسقى بنفس الشراب أيضاً.
  4. قومي بفرد طبقة سميكة آخرى من الكريم شانتيه، وصوص الشيكولاتة.
  5. توضع الطبقة الثالثة من الكيك، وتسقى من شراب الكاكاو أيضاً.
  6. تخطى تورتة الشيكولاتة الداكنة بالكامل بكريم شانتية الشيكولاتة.
  7. يسكب أعلاها صوص الشيكولاتة الثقيل.
  8. تزيين بكيس الحلويات بأشكال مختلفة من الكريم شانتيه.
  9. يزين الوجه بأنواع مختلفة من الشيكولاتة المبشورة، والقطع حسب ذوقك.
  10. توضع التورتة في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل قبل التقديم.
  11. تقطع التورتة إلى مثلثات، وتقدم بكل فخر، وبألف هنا.